شاورما باللحم

المقادير

·         4 خبزات عربية

·         400 غ لحم الغنم مقطع شرائح طويلة

·         1 ملعقة كبيرة توابل الشاورما

·         ½ حبة بصل مفرومة

·         5 سل عصير الليمون الحامض

·         1 ملعقة كبيرة طحينة (عجين بذور السمسم)

·         3 ملاعق كبيرة ماء

·         1 ملعقة صغيرة ملح

·         1 ورقة غار

·         3 حبات قرنفل

·         3 حبات هال (هيل)

·         3 ملاعق كبيرة زيت المائدة

·         للحشوة :

·         طماطم مقطعة دوائر رفيعة

·         خيار مقطع دوائر رفيعة

·         بصل مفروم

·         خيار مخلل مفروم

·         صلصة الطحينة منسمة*

      الطريقة

o        في مقلاة على نار متوسطة، تسخن حبات الهال (الهيل)، ورقة الغار وحبات القرنفل لمدة 2 دقائق.

o        في إناء تمزج توابل الشاورما مع حبات الهال والقرنفل، ورقة الغار، الملح، الماء، عصير الليمون الحامض، الطحينة والبصل.

o        ينقع اللحم في خليط التوابل لمدة 2 إلى ثلاث ساعات مع وضعه في الثلاجة.

o        في مقلاة على نار مرتفعة، يطهى اللحم في الزيت الساخن لبضع دقائق.

o        يحشى الخبز العربي باللحم، دوائر الطماطم، دوائر الخيار، البصل، الخيار  المخلل المفروم ويسقى بصلصة الطحينة.

o         يلف الخبز العربي حول الحشوة لتشكيل الشاورما.

o        تقطع كل شاورما إلى نصفين.

o         تقدم الشاورما في كؤوس أو أطباق مصحوبة بالبطاطس المقلية وصلصة الطحينة.

o        * الطحينة :
عجين كثيف محضر من بذور السمسم، لتحضير الطحينة المنسمة يضاف إليها الماء وعصير الليمون الحامض ثم تنسم بالثوم المفروم، البقدونس والملح.